柿茶づくりのはじまりは、いまから70年前に遡ります。時代は戦後まもなくの1948年、外地から引き揚げてきた創業者井上信夫（初代社長）の実弟が、病気予防のために実践していた健康法の創始者西勝造先生の秘書として勤めることになったのがきっかけです。
1949年、講演旅行で坂出を訪れた西勝造先生から、井上信夫は柿の葉茶の製造を強くすすめられます。当時、西先生は戦後の貧しい食生活を少しでも補うために、ビタミンＣを多く含むといわれていた柿の葉からお茶をつくることを考案。「お茶なら手軽く、いつでもどこででも飲める。自然の形でビタミンやミネラルが摂れる。」と、柿の葉茶づくりを井上信夫に熱心にすすめました。
井上信夫は西先生の熱意に押され柿の葉茶づくりに取り組むことになったものの、茶葉づくりは素人でした。それになによりも原料の柿の葉の確保が問題でした。
一方で、収穫した柿の葉をお茶に加工する技術の研究開発もありました。井上家の家計はひっ迫し、田畑を切り売りしながらの生活が続きましたが、1951年、井上信夫は柿の葉茶（刻み茶）、商標名あすこるびん素『柿茶』の製造販売を開始することになりました。そして同年、「生化学研究所」が誕生。命名は西勝造先生です。
それから22年後の1973年、商品名『柿茶』が商標登録され、当社の主力商品として今に至っています。